ادویه کباب (80 گرم)
22,200 تومان
22,200 تومان
سماق دارای خاصیت ضد میکروبی بوده و استفاده آن به عنوان ادویه در طبخ کباب کوبیده باعث از بین بردن آلودگی گوشت می شود. استفاده از ادویه کباب کوبیده در غذاهای گوشتی و کباب باعث از بین رفتن بوی بد و زخم گوشت و طعم دار شدن کباب می شود. در تهیه ادویه کباب از سماق استفاده می شود که سبب کاهش کلسترول و چربی خون می گردد.
عمومی
ادویه کباب کوبیده چیست؟
غذاهای بسیار خوش پخت و خوش طعمی در فرهنگ تغذیه ما ایرانیان وجود دارد که در پخت اکثر آن ها از گوشت استفاده می شود؛ مهم ترین دلیل خوشمزگی و خوش طعمی این غذاها به کاربردن ادویه های متنوع است. ادویه کباب کوبیده از جمله ادویه جات محبوب مورد استفاده در تهیه کباب کوبیده می باشد که از ترکیبات انواع گیاهان معطر دارویی بدست می آید.
ادویه کباب کوبیده چیست؟
سماق ادویه پرکاربرد و اصلی برای تهیه ادویه کباب کوبیده است که به کباب طعم ترش مزه ای می دهد؛ همچنین در کنار سماق می توان فلفل سیاه و قرمز را هم استفاده کرد. نکته مهم اینکه سماق را هم در زمان تهیه کباب می توان به ترکیبات آن اضافه کرد و هم هنگام خوردن کوبیده مانند نمک روی کباب پاشید.
سماق دارای خاصیت ضد میکروبی بوده و استفاده آن به عنوان ادویه در طبخ کباب کوبیده باعث از بین بردن آلودگی گوشت می شود.
استفاده از ادویه کباب کوبیده در غذاهای گوشتی و کباب باعث از بین رفتن بوی بد و زخم گوشت و طعم دار شدن کباب می شود. در تهیه ادویه کباب از سماق استفاده می شود که سبب کاهش کلسترول و چربی خون می گردد.
مواد لازم برای تهیه ادویه کبابی
پودر پیاز دیگر ادویه‌ای است که برای پخت کباب کوبیده استفاده می‌شود. هر چند در ترکیبات کوبیده از مقدار زیادی پیاز استفاده می‌شود اما استفاده از پودر پیاز هم به منظور ایجاد عطر و بوی بهتر برای غذا مورد نیاز است. پودر پیاز، خواص پیاز خام را دارد و اثرات منفی مصرف گوشت قرمز این غذا را کاهش می‌دهد.
گرد لیمو یا پودر لیمو عمانی یکی از ادویه‌های جادویی در طعم‌سازی غذا است. این ادویه را در انواع خورشت، پلو و… استفاده می‌کنند تا مزه‌ای ترش و مطلوب برای غذا ایجاد کند. مقداری از این ادویه در کنار سماق، تاثیر زیادی در خوشمزه شدن کباب کوبیده دارد. پودر لیمو همچنین از خواص زیادی برخوردار است که به دلیل این خواص هم مصرف آن در بیشتر غذاها توصیه می‌شود. از خواص این ادویه خوشبو می‌توان به کاهش فشار خون، کاهش چربی خون و تقویت سیستم ایمنی اشاره کرد.
دیگر ادویه کباب کوبیده، زردچوبه است. هرچند زردچوبه در ایجاد عطر و طعم غذا بی‌تاثیر نیست اما معمولا آن را به منظور ایجاد رنگ بهتر برای غذا استفاده می‌کنند. زردچوبه، نوعی ادویه ضد عفونی کننده است و خواص ضدالتهابی فراوانی دارد. این ادویه همچنین نوعی آنتی اکسیدان قوی است.
در تهیه کباب کوبیده از زنجبیل هم استفاده می‌شود تا بوی این غذا تغییر کند. این ادویه خوش‌عطر را هم به صورت تازه در کنار غذا و هم به صورت پودر شده برای داخل غذا استفاده می‌کنند. البته استفاده از این ادویه الزامی نیست اما به عنوان راز خوش‌عطر شدن کباب کوبیده، استفاده از آن توصیه می‌شود.
زیره ادویه‌ای با طعم و مزه خاص، دارای دو نوع سیاه و سبز است که در پخت غذا بیشتر از نوع سیاه استفاده می‌شود. زیره معمولا در غذاهایی که طبع سردی دارند استفاده می‌شود و در کباب کوبیده نیز به دلیل همین خاصیت و البته عطر و بوی خوب غذا مورد استفاده قرار می‌گیرد.
فلفل دیگر ادویه‌ای است که برای پخت کباب کوبیده استفاده می‌شود. در مورد استفاده از فلفل در پخت کباب کوبیده باید به این نکته دقت کرد که استفاده بیش از اندازه این ادویه، باعث سیاه و تیره شدن کوبیده می‌شود.
در کباب کوبیده هم نمک به عنوان یکی از طعم‌دهنده‌ها استفاده می‌شود. البته این ادویه را باید به مقدار اندک در کباب کوبیده استفاده کرد، زیرا طعم‌دهنده‌های اصلی این غذا ادویه‌هایی مانند سماق، پودر پیاز و… هستند.
در آخر برای پخت کبابی لذیذ، اطلاع از زمان استفاده ادویه‌ها اهمیت زیادی دارد. برخلاف بسیاری از غذاها مانند خورشت‌ها، ادویه داخل کباب کوبیده صرفا تا قبل از پخت این غذا قابل استفاده است و بعد از آن تنها می‌توان ادویه‌ها را روی غذا استفاده کرد.
کالاهای مرتبط
نظری هنوز ثبت نشده اولین نظر را شما ثبت کنید !