عسل یونجه (1000 گرم)
265,700 تومان
265,700 تومان
از گذشته تا کنون طب سنتی یونجه رو به‌عنوان یکی از گیاهان دارویی مهم و باارزش معرفی کرده. به‌طوری که خواص عسل یونجه به دلیل وجود آنزیم‌های فراوان، ویتامین‌ها و کربوهیدات‌ها بسیار مورد توجه قرار گرفته و کاربردهای درمانی فراوانی داره. از زمان‌های گذشته مادران و مادربزرگ‌ها طبق سنت‌های پیشینیان خود برای التیام زخم‌ها، بهبود اسهال، مشکلاتی نظیر ریفلاکس معده و تسکین علائم سرماخوردگی از این داروی خانگی استفاده می‌کردن.
عمومی
این نوع از عسل رنگی روشن و شفاف و کهربایی دارد و هنگام کریستالی شدن کمی تیره و کدرتر می شود. در مقایسه با زمان متوسط کریستالی شدن انواع عسل ها، تقریباً به سرعت جامد و کریستالی می شود.
به خاطر اینکه حاوی گلوکز بیشتری است. عسل هایی که فروکتوز بیشتری دارند (برای مثال عسل اقاقیا) با سرعت کمتری کریستالی می شوند اما شرایط نگهداری نیز می تواند رو سرعت کریستالی شدن عسل تأثیر بگذارد. اما کریستالی شدن به معنای خراب شدن عسل نیست. فقط حالت جامدتری به عسل می دهد و پخش کردن آن روی نان سخت تر می شود.
به طور کلی عسل یونجه خیلی شیرین نیست و طعم شدیدی نیز همراه خود ندارد. این نوع از عسل شیرینی ملایمی دارد و عطر غیر قابل تمییز و پایه ای عسل را می توان در آن حس کرد. اگر فرآوری و فیلتر شده نباشد ممکن است طعم گیاهی یا کمی تند داشته و عطر گل نیز به سختی در آن قابل تمییز باشد. از آنجایی که طعم شدیدی ندارد عسلی است که آشپزان ترجیح می دهند استفاده کنند. با این حال نباید فراموش کنیم که باز هم عسل و حاوی مقدار زیادی قند است و گرچه این قندها طبیعی اند اما گرما دادن شان می تواند منجر به ایجاد فرآورده های ثانوی سرطان زا شود.
به طور کلی هر عسلی حاوی عمده خواص و مزایای گیاهی بوده که از آن تهیه شده است. اما چیزی که عسل را تبدیل به غذایی مفید برای سلامتی می کند مشارکت زنبوران عسل است که با مشخص کردن ترکیبات و خواص منحصربه فرد عسل آن را تبدیل به عنصری مفید می کنند که در غیر اینصورت نمی توانستیم در غذاهایمان از آن لذت ببریم. در ادامه به بررسی خواص عسل یونجه می پردازیم:
عسل یونجه مانند دیگر عسل ها حاوی ضد میکروب هایی طبیعی با نام هیدروژن پروکساید است. هیدروژن پروکساید در نتیجه واکنش بین قند گلوکز و آنزیمی از زنبورعسل با نام گلوکز اکسیدیز تولید می شود. همچنین عسل اسیدی است و باکتری ها در محیط اسیدی بقای خوبی ندارند و این یکی دیگر از دلایلی است که عسل ضد باکتری خوبی است. در نهایت حجم و تراکم کم رطوبت عسل آن را تبدیل به لایه محافظی می کند که مانع از رشد باکتری ها می شود. ضد عفونی کننده یعنی عسل مانع از رشد باکتری ها می شود و ضد باکتری به این معنی است که علاوه بر ممانعت از رشد باعث از بین رفتن باکتری ها نیز می شود.
استفاده ها: در حال حاضر پوشش های زخم بر پایه عسل در حال تولیدند. دلیل بهینه بودن این پوشش ها این است که عسل خواص ضد عفونی کننده و ضد باکتری دارد که جلوی رشد باکتری ها را گرفته و سبب بهبود سریع تر زخم می شود.
همچنین دم کرده های حاوی عسل یا استفاده مستقیم از خود عسل می تواند به بهبود علائم و پیشرفت بیماری های سرماخوردگی و آنفولانزا و دیگر بیماری های عفونی دستگاه تنفسی کمک کند. عسل نه تنها به عدم پخش شدن باکتری و کاهش توانایی باکتری ها کمک می کند بلکه لایه ای محافظ در گلو به وجود می آورد و به گلو اجازه می دهد خودش را ترمیم و بهبود بخشد و به ناراحتی های این قسمت کمک می کند.
تراکم و محتویات عسل یونجه باعث می شود این عسل بتواند لایه ای محافظ در دیواره مخاطی به وجود بیاورد. چنین چیزی به این دیواره اجازه می دهد خودش را ترمیم و بهبود بخشد و به درمان بیماری های مختلفی کمک کند.
استفاده ها: عسل دارویی طبیعی است که برای درمان سرفه و ناراحتی های گلو استفاده می شود. اگر روز سردی را بیرون از خانه گذرانده باشم یا گلو درد داشته باشم چند بار در روز یک قاشق عسل می خورم تا تحریک گلویم کمتر شود. من عسل خام را بیشتر ترجیح می دهم و سعی می کنم عسل را گرم نکنم چون چنین کاری می تواند منجر به ایجاد عناصر خطرناک شود.
همچنین بعد از خوردن عسل به مدت یک ساعت چیزی نمی خورم یا نمی نوشم. اگر قرار باشد عسل را به چای اضافه کنم معمولاً صبر می کنم که چای به دمای اتاق برسد و سپس عسل را به آن اضافه می کنم. این تأخیر به این دلیل است که گرما ترکیبات مفید عسل را تغییر داده و از بین می برد. در نهایت عسل یونجه می تواند به بهبود معده تحریک پذیر کمک کند و به همین دلیل می تواند برای التهاب معده مفید باشد.
آزمایش هایی که در محیط کشت انجام شده اند نشان می دهند عسل می تواند به رشد چند نوع از باکتری های مفید روده کمک کند، باکتری هایی از جمله بیفیدوباکتریوم بیفیدوم، بیفیدوباکتریوم اینفنتیس، بیفیدوباکتریوم بریو، بیفیدوباکتریوم لانگوم، بیفیدوباکتریوم ادولسنتیس. به عبارت دیگر اثری پریبیوتیک و طبیعی دارد، باعث رشد باکتری های مفید روده می شود و به این ترتیب سلامتی هاضمه را بهبود می دهد. نباید اشتباه کرد: عسل مانند ماست یک فرآورده پروبیوتیک نیست و حاوی باکتری های زنده پروبیوتیک نیست بلکه غذایی برای پروبیوتیک های موجود است و به رشدشان کمک می کند.
در تجربه من انواع عسل روشن مانند عسل یونجه یا اقاقیا برای پوست های با تن ناهمگون عالی اند و اثری روشن کننده دارند. همچنین عسل به پوست تابشی طبیعی می دهد و مانع از کدر شدن پوست می شود. ماسک های صورت بر پایه عسل به باز شدن منفذهای پوست کمک می کنند و اثر جمع کنندگی ملایمی دارند. همچنین در صورت استفاده مداوم می توانند از بروز آکنه جلوگیری کنند. من عسل خام و گرما ندیده را به مدت ۲۰ دقیقه روی پوست تمیز شده ام می گذارم و سپس پوستم را با آب ولرم شست و شو مي دهم.
این نوع از عسل ترکیبات منحصربه فردی دارد، سرشار از آنزیم های طبیعی، ویتامین ها، مواد معدنی، کربوهیدرات ها و دیگر عناصری است که به طور غیر مستقیم به سلامتی ما کمک می کنند. عسل یونجه به پیشگیری هیپوگلوسمی و بهبود اشتها کمک می کند اما در این زمینه توانایی رقابت با ویتامین C را ندارد (ویتامین C بهترین درمان برای اشتهای کم است). همچنین جایگزین خوبی برای شکر فرآوری شده و شیرین کننده های مصنوعی است اما به یاد داشته باشید که گرم کردن عسل هیچ وقت خوب نیست. گرچه چنین کاری تأثیری آنی روی سلامتی مان نخواهد داشت اما چنین عادت هایی می توانند در طولانی مدت اثرات خود را بگذارند.
عسل یونجه حاوی انواع ترکیبات آنتی اکسیدان از جمله زردینه است. آنتی اکسیدان‌ها از سلول ها در برابر آسیب رادیکال های آزاد که به آن استرس اکسایشی می گویند، محافظت می کنند. یافته ها حاکی از این هستند که استرس اکسایشی می تواند روی عملکردهای طبیعی سلول تأثیر بگذارد و باعث آسیب ها و تحریکاتی شود که در طول زمان به بیماری های مزمن بیانجامد. یکی از شیوه های مورد علاقه من برای استفاده از عسل یونجه این است که یک قاشق از آن را روی ۱۰۰ گرم ماست بریزم. به نظرم تضاد بین شیرینی متوسط این عسل و اسیدی بودن و ترشی کم ماست خوشمزه و نشاط بخش است.
مهم است که به وضوح بگوییم اثرات ضد مسمویت چیستند. اینطور نیست که یک غذا بتواند به طرز شگفت آوری عملکردهای بدن مان را تحت کنترل خود بگیرد و سیستم مان را از تمام سمومی که در طی سال ها و به دلیل انتخاب های ضعیف مان در سبک زندگی و غذا خوردن ایجاد شده اند رفع کند. اینطور نیست. اما انتخاب غذاهای درست که به اندازه ممکن به حالت طبیعی شان نزدیک اند (برای مثال فرآوری نشده اند) می تواند عملکرد بهینه را برای بدن مان آسان کند که به بدن اجازه مي دهد کارهای خود را انجام دهد که از آن جمله می توان به رفع مسمومیت اشاره کرد. برای رفع مسمومیت از بدن مان به یک کبد و دو کلیه سالم نیاز داریم، وظیفه ما این است که با انتخاب غذای سالم و درست زندگی کردن در کار این اعضا بهشان کمک کنیم. و عسل یونجه برای چنین هدفی، غذای خوبی است.
هر چیزی که در خود گرده گل دارد می تواند برای افرادی که سیستم ایمنی پیش فعالی دارند، و سیستم ایمنی شان حتی عناصر طبیعی همچون گرده را خطرناک می داند، حساسیت زا باشد. به طور کلی عسل حاوی گرده است. میزان گرده موجود در عسلی خاص، میزان حساسیت زا بودن آن نوع عسل را مشخص می کند. برای مثال عسل اقاقیا تقریباً ۱۵ درصد گرده دارد که باعث می شود حساسیت کمتری نسبت به دیگر انواع عسل ایجاد کند.
با این حال اگر به گرده گیاه خاصی حساسیت دارید، چه اقاقیا، یونجه، شکوفه های گیلاس یا پرتقال یا گیاهان مختلف باشد یا حساسیت تان به طور کلی به عسل یا عناصری از جمله شهدها، صمغ‌ها و آنزیم‌هایی است که در آن پیدا می شود بهتر است عسل مصرف نکنید. اگر به حساسیت‌تان شک دارید می توانید قبل از خوردن عسل آن را روی پوست تان امتحان کنید.
کالاهای مرتبط
نظری هنوز ثبت نشده اولین نظر را شما ثبت کنید !